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चंदी पाड़वा पर घारी में लगेगे चार चांद, 24 कैरेट सोने की पन्नी से बनी ‘गोल्डन घरी’


प्राचीन काल में आयुर्वेद की दृष्टि से सोने की भस्म यानी सोने की पन्नी को स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा माना जाता था उसी तर्ज पर बनी गोल्डन घारी

सूरती लाला जहां हमेशा कुछ नया करने में यकीन रखते हैं, वहीं इस साल सूरतवासिओं ने कोरोना काल के बाद अनोखे तरीके से चंदी पड़वा मनाने का फैसला किया है। चंडी पदवा के लिए खासतौर पर खाई जाने वाली घारी को सूरत के मशहूर मिठाई विक्रेताओं ने नया रूप दिया है और यह सोने की पन्नी का रूप है। गोल्डन घारी अपने समय के दौरान राजा रजवाड़ा द्वारा स्वर्ण भस्म के उपयोग से प्रेरित थी।

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खाने पीने के लिए सूरत ने कभी महंगाई का दौर नही देखा

सूरत की घारी दुनिया भर में मशहूर है और इस बार चंदीपड़वा सुनहरा होने वाला है। क्योंकि सोने की पन्नी वाली सुनहरी घारी सूरत के एक प्रसिद्ध मिठाई विक्रेता 24 कैरेट द्वारा तैयार की जाती है। सूरत का इतिहास इस बात का गवाह है कि सूरत ने कभी भी खाने-पीने पर महंगाई का दौर नहीं देखा। तो यह सुनहरी घारी सूरत में अब केसर पिस्ते के स्वाद में तैयार की जाती है। 

सोने की भस्म यानी सोने की पन्नी से बनी गोल्डन घारी 

चंडी पड़वा में कुछ ही दिन शेष रह गए हैं, कई पूछताछ के बाद, मिठाई विक्रेताओं द्वारा 10 किलो सोने की घारीयां बनाई गई हैं। इस घारी को बनाने में सूखे मेवे और शुद्ध घी का उपयोग किया जाता है और चरणबद्ध प्रक्रिया के बाद सोने की पन्नी घारी पर लागू की जाती है।सूरत में घारी की डिमांड सिर्फ गुजरात या भारत में ही नहीं बल्कि विदेशों में भी है। इस साल शादी के मौके पर 25 किलो सोने की घारी अमेरिका भेजी गई है।

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गोल्डन घारी 9000 रुपये किलो बिक रही है

मिठाई विक्रेता ने कहा कि प्राचीन काल में आयुर्वेद की दृष्टि से सोने की भस्म यानी सोने की पन्नी को स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा माना जाता था। ताकि उस समय राजाओं के समय में स्वर्ण भस्म का प्रयोग देखकर स्वर्ण घारी बनाई गई हो। और यह घारी बिना खराब हुए 10 दिन तक रह सकती है और वर्तमान में गोल्डन घारी 9000 रुपये किलो बिक रही है। 

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